رئيس هيئة سلامة الغذاء يوضح طرق تخزين آمنة للأطعمة خلال رمضان

يُعد التلوث الغذائي أحد أبرز المخاطر التي تهدد صحة المستهلكين، خاصة مع تزايد الإقبال على شراء وتخزين كميات كبيرة من الأغذية خلال شهر رمضان المبارك. وفي هذا السياق، أكد الدكتور طارق الهوبي، رئيس هيئة سلامة الغذاء، على أهمية اتباع الممارسات الصحية السليمة لتخزين الأطعمة لتجنب مخاطر التلوث، مشيراً إلى أن بعض العادات المنزلية الخاطئة قد تحول الغذاء من مصدر آمن إلى مصدر خطر.

• تجنب خلط الأغذية النيئة بالمطهوة: يجب عدم وضع اللحوم والدواجن والأسماك النيئة بجوار الأطعمة المطهية أو الخضراوات الطازجة داخل الثلاجة، لتفادي التلوث التبادلي.
• مراعاة أماكن التخزين داخل الثلاجة: يُخصص عادةً للأدراج السفلية لحفظ اللحوم النيئة لمنع تسرب السوائل، مع ضرورة حفظ كل نوع من الأغذية في أوعية محكمة الغلق.
• الحفاظ على درجة حرارة مناسبة: يُعد ضبط درجة حرارة الثلاجة بشكل دوري والحرص على كفاءة التبريد عاملاً أساسياً في الحد من نمو البكتيريا.
• عدم تكديس الثلاجة بالأطعمة: تكديس المنتجات يقلل من كفاءة الحمل التبريدي ويعيق توزيع الهواء البارد، مما قد يؤدي إلى عدم تحقيق درجة الحفظ المطلوبة.

وشدد الهوبي على أن سلامة الغذاء تبدأ من المنزل، وأن الوعي والحرص على الالتزام بالممارسات الصحيحة في التخزين هما خط الدفاع الأول لضمان غذاء آمن وصحي للأسرة.