دراسة أمريكية تكشف: استهلاك اللحوم المصنعة يزيد خطر الإصابة بمرض السكري.. والبدائل النباتية تقي منه
كشفت دراسة أمريكية حديثة واسعة النطاق عن وجود علاقة مقلقة بين أنماط استهلاك اللحوم، وتحديداً اللحوم المصنعة، وزيادة مخاطر الإصابة بمرض السكري. وأشارت نتائج الدراسة، التي فحصت بيانات أكثر من 34 ألف مشارك، إلى أن البدائل الصحية للبروتين، خاصة البروتين النباتي، قد توفر مزايا أيضية ملحوظة في الوقاية من هذا المرض المزمن.
تأتي هذه النتائج في وقت تتزايد فيه أعداد المصابين بداء السكري في الولايات المتحدة، حيث يعاني أكثر من 37 مليون أمريكي من هذا المرض، ويتم تشخيص ما يقرب من مليوني حالة جديدة سنوياً. وقد لفت هذا العبء المتزايد انتباه الباحثين والخبراء الصحيين إلى أهمية عوامل نمط الحياة القابلة للتعديل، وعلى رأسها العادات الغذائية، كعوامل رئيسية في الحد من انتشار المرض.
وقد أظهر التحليل الإحصائي للدراسة، بعد تعديل العديد من العوامل المؤثرة كالعادات الغذائية والنشاط البدني والوضع الاجتماعي والاقتصادي، أن استهلاك اللحوم الحمراء بشكل عام، وخاصة الأنواع المصنعة مثل النقانق واللحوم الجاهزة، يرتبط بشكل كبير بزيادة احتمالات الإصابة بمرض السكري. وفي حين لم تثبت الدراسة وجود علاقة سببية مباشرة، إلا أن الارتباط قوي ويستدعي الانتباه.
وإليكم أبرز تفاصيل الدراسة:
- النتائج الرئيسية: أظهرت الدراسة ارتباطاً قوياً بين استهلاك اللحوم الحمراء وزيادة احتمالات الإصابة بمرض السكري، حيث زادت هذه الاحتمالات بنسبة 1.49% لدى المشاركين الذين تناولوا الكميات الأعلى من اللحوم الحمراء مقارنة بمن تناولوا الأقل.
- تأثير الحصص الإضافية: كل حصة إضافية من اللحوم الحمراء يومياً ارتبطت بزيادة احتمالية الإصابة بمرض السكري بنسبة 16%، بينما ارتبطت كل حصة من اللحوم الحمراء (مصنعة أو غير مصنعة) بزيادة احتمالية الإصابة بنسبة 10% تقريباً.
- الفوائد البديلة: بالمقارنة، أظهرت الدراسة فوائد واضحة لاستبدال اللحوم الحمراء بمصادر بروتين أخرى. فانخفضت احتمالية الإصابة بمرض السكري بنسبة 14% لدى المشاركين الذين استبدلوا حصة واحدة من اللحوم الحمراء يومياً بمصادر بروتين نباتية مثل المكسرات والبذور والبقوليات ومنتجات الصويا.
- بدائل أخرى: كما انخفضت احتمالية الإصابة بمرض السكري لدى المشاركين الذين استبدلوا اللحوم الحمراء بالدواجن أو منتجات الألبان أو الحبوب الكاملة بنسب تتراوح بين 11% و12%.
