طاجن سمك بوري بالخلطة السحرية مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء

وصفات سوزان فؤاد ❤️

وجبة متكاملة ولذيذة تكفي 4 أفراد، بطعم السمك المتبل بالخلطة السحرية، مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء.

فوائد السمك

السمك مصدر جيد للبروتين، ويحتوي على فيتامينات ومعادن مهمة، كما أن بعض أنواعه توفر أحماض أوميجا 3 الدهنية التي تدعم صحة القلب والدماغ. وتختلف القيمة الغذائية حسب نوع السمك وطريقة تحضيره.

مدة التحضير: 20 دقيقة

مدة التتبيل: 30 دقيقة

مدة تسوية السمك: 30–45 دقيقة

مدة تحضير الأرز: 30 دقيقة

مقادير السمك

– 4 سمكات بوري متوسط الحجم مغسول ومصفاه جيدًا

– 1 ملعقة صغيرة كمون.

– 1 ملعقة صغيرة بهارات سمك.

– 1 ملعقة كبيرة ملح.

– 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.

– 1 ملعقة صغيرة شطة، اختياري.

– 2 ملعقة كبيرة مستردة.

– 2 حبة بصل متوسطة الحجم.

– 4 حبات طماطم متوسطة الحجم.

– 2 حبة فلفل رومي.

– 2 حبة فلفل حامي، حسب الرغبة.

– نصف حزمة شبت.

– 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.

– ربع كوب عصير ليمون.

– ربع كوب خل.

– 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون.

طريقة تحضير السمك

1. في الكبة، نضع الثوم والفلفل والخل وعصير الليمون، مع الكمون وبهارات السمك والملح والكزبرة الناشفة والشطة والمستردة، ونخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.

2. نأخذ كمية من الخليط لتتبيل السمك من الداخل والخارج، ونتركه جانبًا.

3. نقطع الطماطم والبصل إلى جوانح، ونقطع الشبت.

4. نضع الطماطم والبصل والشبت في وعاء، ونضيف باقي خليط التتبيل وملعقة الزيت، ثم نقلب جيدًا.

5. نحشو جزءًا من الخلطة داخل السمك، ونضع باقي الخلطة في الطاجن.

6. نرص السمك فوق الخلطة، ونتركه لمدة 30 دقيقة حتى يتشرب التتبيلة ويتجانس معها.

7. نسخن الفرن مسبقًا، ثم ندخل الطاجن على حرارة عالية لمدة 30–45 دقيقة، حسب حرارة الفرن وحجم السمك، حتى ينضج تمامًا.

مقادير الأرز الأبيض

– نصف كيلو أرز أبيض.

– 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

– 2 ملعقة كبيرة زبدة.

– 3 أكواب ماء.

– 2 ملعقة صغيرة ملح.

طريقة تحضير الأرز

1. في حلة، نضع الزيت على النار لمدة دقيقة، ثم نضيف الأرز والملح ونقلب جيدًا لمدة دقيقتين.

2. نضيف الماء ونترك الأرز حتى يتشرب معظم الماء.

3. نهدئ النار ونتركه حتى تمام التسوية.

4. قبل إطفاء النار، نضيف الزبدة ونقلب جيدًا، ثم نترك الأرز دقائق بسيطة قبل التقديم.

مقادير السلطة الخضراء

– 4 حبات طماطم، مقطعة قطعًا متوسطة أو صغيرة حسب الرغبة.

– 2 حبة خيار، مقطعة حسب الرغبة.

– 2 ملعقة كبيرة شبت، اختياري، ويمكن استبداله بالبقدونس أو الاستغناء عنه.

– 1 بصلة صغيرة، مقطعة جوليان.

– عصير ليمونة.

– 1 ملعقة كبيرة خل.

– ملح حسب الرغبة.

– 1 حبة فلفل حامي، مقطع صغير، اختياري.

طريقة تحضير السلطة

نضع جميع المكونات في وعاء، ونضيف عصير الليمون والخل والملح، ثم نقلب جيدًا ونترك السلطة في الثلاجة حتى وقت التقديم.

طريقة التقديم

يقدم طاجن السمك البوري ساخنًا مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء.

وصحتين وهنا مع وصفات سوزان فؤاد ❤️