رئيس سلامة الغذاء يحذر: أطعمة الشارع في رمضان.. طبق شهي بمخاطر صحية خفية
مع حلول شهر رمضان المبارك، تتزين الشوارع المصرية بظاهرة أطعمة الشارع التي باتت جزءًا لا يتجزأ من الطقوس الرمضانية، حيث يلتف المواطنون حول عربات الأطعمة للاستمتاع بمأكولات تحمل نكهة مصرية أصيلة. ورغم الإقبال الكبير على هذه المأكولات، يشدد الدكتور طارق الهوبي، رئيس هيئة سلامة الغذاء، على ضرورة الوعي بالمخاطر الصحية الكامنة وراء تناولها، خاصة تلك المعروضة بشكل مكشوف.
وأوضح الهوبي أن تلوث الهواء الناتج عن عوادم السيارات قد يساهم في التلوث الفيزيائي لهذه الأطعمة، مما يهدد سلامة المستهلكين. كما تزداد المخاوف مع غياب اشتراطات الحفظ السليم، سواء بالتبريد أو التجميد، فضلًا عن أن عمليات التحضير غالبًا ما تتم في بيئات غير صحية أو مجهولة المصدر، مع احتمالية استخدام مكونات غير موثوقة.
وفي هذا السياق، تتوالى التحذيرات والتوصيات لضمان سلامة الجميع خلال الشهر الفضيل.
- مخاطر صحية متعددة: تحذر هيئة سلامة الغذاء من انتشار الأطعمة المعروضة مكشوفة في الشوارع، والتي تفتقر لوسائل الحماية الكافية.
- تلوث بيئي وفيزيائي: تلوث الهواء الناتج عن عوادم السيارات يعد أحد مصادر التلوث الفيزيائي الذي يؤثر سلبًا على سلامة الأطعمة.
- غياب معايير الحفظ: اشتراطات الحفظ السليم، مثل التبريد والتجميد، غالبًا ما تكون غير متوفرة، مما يزيد من خطر فساد الأطعمة.
- بيئات تحضير غير آمنة: عملية التحضير تتم في كثير من الأحيان داخل بيئات غير صحية أو مجهولة المصدر، وتزداد المخاوف مع احتمال استخدام مكونات غير موثوقة.
- نصيحة للمواطنين: يوصي رئيس هيئة سلامة الغذاء بضرورة توخي الحذر الشديد عند شراء الأغذية المكشوفة أو المعروضة بطرق غير صحية في الشوارع.
جاءت هذه التحذيرات والتوصيات الهامة في منشور توعوي نشرته صفحة مركز المعلومات ودعم اتخاذ القرار بمجلس الوزراء عبر موقع التواصل الاجتماعي فيسبوك، مؤكدة على أهمية الوعي المجتمعي بسلامة الغذاء.
